Как приготовить суп из шампиньонов

Как приготовить суп из шампиньонов? Да очень просто! Предлагаю научиться готовить легкий суп из шампиньонов с курицей.

Этот рецепт вкусного и питательного молочного супа из шампиньонов и мяса птицы позаимствован во французской кухне.

Ингредиенты для супа из шампиньонов

На 4 порции:

1 литр молока

250 гр отварной грудки

250 гр шампиньонов

1 стакан ликера Кальвадос

1 яичный желток

cок половины лимона

50 гр соленого сливочного масла

50 гр сметаны

1 столовая ложка муки

1 столовая ложка рубленой петрушки

соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Приготовление супа из шампиньонов с курицей

1. Маринование грудки

Тонко порезать грудку, залить кальвадосом и на некоторое время оставить мариноваться, поместив грудку в холодильник до начала готовки.

2.Подготовка молока для супа из шампиньонов

Растопить половину масла в кастрюле, помешивая, добавить муку, и влить холодное молоко. Поставить на средний огонь и прогревать, помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет. Когда смесь загустеет, снять её с огня.

Посолить, поперчить, добавить мускатный орех.

3.Подготовка шампиньонов для супа

Промыть шампиньоны и порезать их тонкими ломтиками.

Расплавить остатки масла в кастрюле, добавить шампиньоны и прогревать до тех пор, пока не испарится вся влага.

Добавить лимонный сок, рубленую петрушку. Посолить и поперчить.

Накрыть шампиньоны крышкой и варить 10 минут.

4.Приготовление супа из шампиньонов

Вновь поставить молочную смесь на огонь и добавить шампиньоны, а также грудку, вымоченную в кальвадосе.

Довести суп до кипения. В закипающий суп, влить предварительно смешанные сметану и яичный желток. Прогреть несколько минут, но не кипятить. Перемешать и снять с огня.

Подавать суп из шампиньонов с курицей горячим.

Если вы любите шампиньоны в любом виде, ознакомьтесь с легкими блюдами из шампиньонов на скорую руку.

Другие интересные статьи:

• Фуршетное оформление – пять модных трендов 2019
• Как сервировать фуршет
• Кролик и утка на праздничном столе
• Что подать на свадебный стол
• К праздничному столу: канапе из креветок, сыра, ветчины с помидорами черри и базиликом

ВАМ ПОНРАВИЛАСЬ ЭТА СТАТЬЯ? ТОГДА ПОДЕЛИТЕСЬ ССЫЛКОЙ С ДРУЗЬЯМИ!